ガトー・オ・ショコラ
ここで作り方を披露するワケではない。
今までの人生で二種のケーキを作ったことがわずかにあるだけだし。
なにせ，甘い物嫌いですから。
それでも料理に嵌まった実務修習中にフルーツケーキを何度か作った。あるとき修習教官にプレゼントしたらば変な顔をされた。「大丈夫です。教官そちらの趣味はありませんからノンケです。」と弁明はしなかったので，その誤解はズーと続いていたのではないかと大なる不安がある（笑）。
もう一種は表題のケーキである。
フレンチレストラン巡りをしていた頃は，コースであれば，当然のごとく最後はドルチェ（イタリア語）である。
フレンチの神髄の一つはこれだなと思った。
特に，チョコレートケーキは，真似が出来ないと思ったものである。
それでも敢えて作ろうとは思わなかったが，２０年近く前のことであるが，突然，ガトー・オ・ショコラを作って食いたいと切実に思ったのである。
特に，理由もきっかけもなかった。肉体か精神に変調を来していたのかも知れない。
言うまでもなくケーキ造りは，レシピどおりに作ることが大切である。これは知っていた。
作ったショコラは何種類かあったが，その中でもまず基本とばかりに「クラシックショコラ・フランボワーズ」（フランボワーズ入りのショコラだと説明しても知らないヒトは知らないよね：笑）を作った。
千葉のそごうで材料を仕入れた。但し，クーベルチュールはアマゾンで仕入れたかな。
作って二日目に上手くなった。快心の出来であった。
作ったばかりのガトー・オ・ショコラはあまり美味しくないものである。時間をおくと非常に美味しくなる。
