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年別アーカイブ: 2022年

カルボナード　もどき２乗レシピ付き

2022年5月21日

肩ロースのベルギービール煮

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ネギスープというか

2022年5月2日

わかめスープというか これもありふれた韓国料理であるが，味噌汁に次いでよく作るスープである。 実は娘（可愛い邪魔者）のアイデアによるものである。 材料 わかめ 牛の切り落とし ネギ 梅干し！ 梅干しが秘訣である。 作り方 …

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ベリーニ　桃のカクテル

2022年4月30日

ベリーニ これもイタリアンを食べ歩いていたころ覚えた私の十八番である。 ちゃんと作ると面倒である。でも美味い。 面倒なレシピ 次の様に桃のシロップを作る。 氷砂糖に皮をむいた桃を乗せ，その上にまた氷砂糖を乗せる。 これを …

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カンパリオレンジ

2022年4月30日

カンパリオレンジ 私の十八番のカクテルである。 カクテルには，果物と合わせるカクテルの範疇があるがこれもそうである。 女性客が来る場合は決め球である。 老いも若きも褒めない女性はいない。 男（素直な;笑）にも好評ではある …

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マティーニ　普通の

2022年4月30日

マティーニ 若い頃は，スコッチが嫌いだったからジンをよく飲んでいたということは別稿に書いた。 他に，客に上品なバー（まだ本式のバーというものが少なかった時代である。）に誘われたりすると下品なジンばかりという訳にはいかなく …

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キウイ

2022年4月27日

キウイ キウイは，父親が知り合いからもらった立派な成木であったが，果物を植えると小さな娘たちが喜ぶし，１階のベランダに日陰を作るために植えた。大穴を掘って牛糞や腐葉土を大量に土壌にまぜて植えた。 ベランダ上部に鉄製のポー …

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日陰躑躅

2022年4月24日

日陰つつじ 日陰で薄い金色に咲いているところは実に美しい。 しかし，こいつも枯らした（苦笑） つつじと命名されているが実はシャクナゲである。葉を見ればすぐわかる。 いずれもツツジ科の植物であるが，ご存じの通り，シャクナゲ …

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牡丹　立てば芍薬座れば

2022年4月23日

牡丹 これも初心者らしく，赤花と白花の二種の派手な大輪を育てたが，そのうち無くなった。 白花は，人に貸していた土地のことなので原因は不明だが，どうやら勢いのついた夏みかん，否，ツツジの日陰になったかららしい。 ↑　写って …

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ラム　海賊カクテル

2022年4月18日

ラム　ベースのカクテル 若い頃は，スコッチウイスキーが嫌いで，よくジンを飲んでいたがそのうちジンのねずの香りが鼻についてきて飲まなくなってしまった。 しばらくスピリッツを飲めなくなったが，４０台の後半頃かラムに嵌まった。 …

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Shostakovich　ロシア & 東欧の作曲家

2022年4月15日

Shostakovich　ets 室内楽の序章ー弦のみ，またはピアノと弦の合わせものー フォーレの項で，彼のピアノ４重奏曲と５重奏曲に触れたが， 私は，元々，弦楽４重奏曲，弦楽５重奏曲，ピアノと弦楽の室内楽が大好物である …

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